Taze Beyazlatma ve Güneşte Kurutma ile Doğal İşlenmiş Düşük Tuzlu Hamsi

Hamsilerimiz, tazeliği korumak, balık kokusunu azaltmak ve enzimleri devre dışı bırakmak için yakalandıktan sonra hemen kaynatılarak (ağartma) işlenir. Kaynattıktan sonra durulanır ve yoğun tuzlama olmadan hijyenik olarak kurutulur (kontrollü güneşte kurutma veya mekanik kurutucu), bu da daha az tuzlu bir ürün isteyen pazarlar tarafından tercih edilen doğal, tuzlu bir lezzet elde edilir. Doğrudan tüketim, gıda işleme ve ihracat için uygundur.