Pişirme ve Pişirme için Candeal Soyulmuş Buğday Rafine Tahıl

Candeal soyulmuş buğday, dış kepek tabakasını ve iç tabakayı çıkarmak için işlenen ve geride daha ince, daha hafif bir tane bırakan rafine edilmiş bir tahıl tanesidir. Bu işlem dokuyu geliştirir, pişirme ve pişirme için daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirir. Candeal buğdayı, rafine kalitesi ve hafifliği nedeniyle makarna, ekmek ve diğer unlu mamullerin yapımında sıklıkla kullanılır. Buğdaydan elde edilen bazı temel besin maddelerini tutarken, kepekli buğdayla karşılaştırıldığında lif bakımından daha düşüktür. Bu buğday türü, çok yönlülüğü ve çeşitli tariflerde kullanım kolaylığı nedeniyle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında popülerdir.