Jüt Ebegümeci Yaprakları

Nijerya'da Ewedu veya Mısır'da Molokhia olarak da bilinen Jute Ebegümeci, Batı Afrika ve Orta Doğu'ya özgü yapraklı yeşil bir sebzedir. Bu son derece besleyici sebze genellikle çorbalarda ve güveçlerde kullanılır ve birçok kültürde çok değerli olan benzersiz bir sümüksü dokuya sahiptir. Jüt Ebegümeci yaprakları demir, kalsiyum, fosfor ve A ve C vitaminleri dahil olmak üzere temel vitamin ve mineraller bakımından zengindirler. Ayrıca iyi bir diyet lifi ve antioksidan kaynağıdırlar ve bu da onları herhangi bir diyete son derece besleyici bir katkı yapar. Ewedu, hafif keskin ve hafif acı olan çok belirgin bir tada sahiptir. Eşsiz sümüksü doku, yaprakları suyla ezerek elde edilir, bu da çorbayı veya yahniyi kalınlaştıran müsilajinli bir madde açığa çıkarır. Bu doku, çorbalarda ve...